做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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