做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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