做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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