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  做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。

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