做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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