做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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