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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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