做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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