做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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