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  做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖(gài )上(shàng )锅盖焖。

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