做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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