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  做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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