做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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