做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲(bāo )一个半小时(shí ),下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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