做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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