做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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