做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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