做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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