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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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