做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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