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  做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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