做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味(wèi )即可(kě )品尝。
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