做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。
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