做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。
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