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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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