做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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