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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软，拍裂(liè )一小块姜(jiāng )，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时(shí )，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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