做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。 -
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