做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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