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做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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