做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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