做(zuò )法(fǎ ):春笋(sǔn )切成(chéng )片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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