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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。

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