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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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