做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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