做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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