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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn )，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料(liào )，武火煮沸，转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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