做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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