做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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