做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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