做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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