做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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