做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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