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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火(huǒ )煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。

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