做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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