做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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