做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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