做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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