做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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