做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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